Les Chavoches

Une fermenterie pour l'historique four

Talbot aux Poteries

Faire revivre le dernier grand four des Poteries avec une fermenterie, un jardin-forêt et un espace culturel

Au hameau des Poteries, non loin du village de potiers de La Borne, en Berry, un grand four de potier dort depuis un siècle. Construit en 1897 par Auguste Talbot et Marie Lamotte, le four, qui produisait alors saloirs, jarres à lait, cruches, bouteilles et briques, a cessé de cuire en 1912. Parmi les nombreux grands fours qui se trouvaient aux Poteries aux 18eme et 19eme siècles, seul le four Talbot existe aujourd’hui. Caché sous une grange et transformé en cave, ce lieu inédit est resté oublié depuis plus d’un siècle. Mon projet est donc de le faire revivre en y créant une fermenterie, un jardin-forêt et un espace culturel

Un patrimoine inédit en péril !

Le projet vise à sauvegarder et restaurer le four afin de le rendre accessible aux visiteurs, et ainsi proposer une visite riche en histoire et tradition populaire berrichonne. L’aménagement des espaces autour du four permettra de faire revivre le lieu avec la création d’une fermenterie, un jardin-forêt, et un espace culturel. Le four, qui a été utilisé comme cave pendant le siècle dernier, va devenir une cave à fermentation, tandis qu’une partie de la maison deviendra un laboratoire alimentaire afin de pouvoir transformer et conserver des légumes du jardin en appliquant la technique ancestrale de la lacto-fermentation. Niché dans un écrin de biodiversité en lisière de forêt, la création d’un jardin-foret permettra de poursuivre l’objectif de rapprocher alimentation et nature dans le respect des traditions du terroir.

Un projet axé sur la nature, le vivant, l’alimentation saine, et des savoir-faire traditionnels